EVELYN "CHAMPAGNE" KING est une chanteuse américaine de disco-funk, funky music, quiet storm et de club/dance née le 29/06/1960 à New York dans le Bronx d'un père chanteur.
Un de ses oncles est acteur-danseur-chanteur. Elle déménage en 1970 pour Philadelphie. Elle se fait remarquer en chantant tout en exerçant son métier d'aide ménagère aux studios Sigma par le producteur T. LIFE d'INSTANT FUNK. C'est alors que l'on lui donne le surnom de "CHAMPAGNE" en hommage au surnom donné par sa mère, "BUBBLES".
On la découvre avec "SHAME" (n°9 aux USA en août 1978, n°26 aux Pays Bas et n°39 en Grande Bretagne), le premier titre de l'histoire à être admis au Dance Music Hall of Fame le 20 septembre 2004.
Elle se produit toujours régulièrement sur scène, comme à l'Apollo Theater de New York en novembre 1998.