CANNED HEAT est un groupe américain de blues-rock et d'acid-rock formé en 1965 à Los Angeles en Californie par BOB HITE (chant, né le 26/02/1943 à Torrance en Californie), ALAN WILSON (chant/guitare/ harmonica, né ALAN CHRISTIE WILSON le 04/07/1943 à Boston dans le Massachusetts), HENRY VESTINE (guitare, né le 25/12/1944 à Takoma Park dans le Maryland), LARRY TAYLOR (basse, né SAMUEL TAYLOR le 26/06/1942 à New York) et FITO DE LA PARRA (batterie, né ADOLFO DE LA PARRA le 08/02/1946 à Mexico au Mexique).

Ils prennent leur nom à partir d'une chanson de 1928, "CANNED HEAT BLUES" de TOMMY JOHNSON. Les hit parades du Monde entier plébicitent surtout leur "ON THE ROAD AGAIN" (n°3 en Suisse, n°5 aux Pays Bas, en Belgique et Nouvelle Zélande, n°8 en Grande Bretagne et au Canada, n°9 en Australie, n°13 en Allemagne, n°14 en Irlande, n°16 aux USA et n°23 en Italie).

En 1969, suite à une dispute avec LARRY, HENRY quitte le groupe sur le champs. LARRY fera de même l'année suivante, rejoignant les HEARTBREAKERS de JOHN MAYALL.
ALAN WILSON décède le 03/09/1970 à Topanga Canyon en Californie d'une overdose. BOB HITE décède le 05/04/1981 d'une crise cardiaque juste après une prestation scénique au Palomino de Venice en Californie. Il pesait 150 kilos.

TAYLOR et FITO engageront JAMES T. (chant/harmonica/guitare) et JUNIOR WATSON (guitare). HENRY VESTINE passe l'arme à gauche le 20/10/1997, victime d'une insuffisance respiratoire dans un hôtel de Paris. En 2008, arrivée de DALE SPALDING (chant/guitare/harmonica, né le 16/04/1949 à Downey en Californie).

LARRY TAYLOR décède le 19/08/2019 à Lake Balboa en Californie d'un cancer. On le remplace par RICK REED (basse).